INGREDIENTES

PARA O RECHEIO VAMOS PRECISAR

– 600 G DE CAMARÃO LIMPO

– UMA CEBOLA PICADA

– 6 DENTES DE ALHO PICADO

– 2 TOMATE SEM SEMENTES PICADO

– 1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADA

– 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA

– 3 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO CREMOSO

– 1 COLHER E MEIA DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

– 180 ML DE LEITE OU SEJA É MAIS DE MEIA XÍCARA DE LEITE

– SALSINHA OU CEBOLINHA PICADA A GOSTO

– SAL A GOSTO

– E PIMENTA DO REINO A GOSTO

PRA MASSA VAMOS PRECISAR

– 2 XÍCARAS E MEIA DE FARINHA DE TRIGO

– 1 COLHER DE CHÁ DE SAL

– 10 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA GELADA E CORTADA EM CUBINHOS

– 2 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA GELADA

– 1 UNIDADE DE GEMA

MODO DE PREPARO

1. TEMPERE O CAMARÃO COM SAL E PIMENTA DO REINO;

2 . DEPOIS AQUEÇA UMA PANELA E COLOQUE 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE. QUANDO ESTIVER QUENTE COLOQUE METADE DO CAMARÕES RAPIDAMENTE E RETIRE-OS ASSIM QUE MUDAR DE COR. JUNTE O RESTANTE DO AZEITE E COLOQUE A OUTRA METADE DOS CAMARÕES E RETIRE-OS ASSIM QUE MUDAR DE COR E JUNTE NESSA PANELA SEM LAVAR A CEBOLA E O ALHO E DEIXE REFOGAR. DEPOIS JUNTE O TOMATE E A PIMENTA DEDO DE MOÇA E REFOGUE MAIS UM POUCO;

3. AGORA MISTURE A FARINHA DE TRIGO NO LEITE E JUNTE AO REFOGADO. DEIXE COZINHAR POR 1 MINUTO APÓS LEVANTAR FERVURA. ACRESCENTE O REQUEIJÃO CREMOSO, OS CAMARÕES RESERVADOS, A SALSINHA E ACERTE NO SAL E NA PIMENTA DO REINO. AGORA DEIXE ESFRIAR;

4. AGORA PARA FAZER A MASSA: COLOQUE EM UMA TIGELA A FARINHA DE TRIGO, O SAL E A MANTEIGA E VÁ MISTURANDO COM A PONTA DOS DEDOS;

5. BATA LEVEMENTE O OVO E ADICIONE NA MASSA. VÁ ACRESCENTANDO A ÁGUA AOS POUCOS ATÉ DAR O PONTO MONTAGEM;

6. ABRA UMA PARTE DA MASSA, QUE VAI FICAR NO FUNDO DA TRAVESSA. ABRA COM AJUDA DE UMA FOLHA DE PAPEL MANTEIGA. AJUSTE A MASSA COM OS DEDOS E COLOQUE O RECHEIO FRIO;

7. AGORA VAMOS FECHAR NOSSO EMPADÃO. ABRA O RESTANTE DA MASSA E CUBRA TODA FORMA E RETIRE O RESTANTE DE MASSA DAS LATERAIS COM O AUXÍLIO DE UMA FACA. COM ESSA MASSA QUE SOBROU VOCÊ PODE ABRIR NOVAMENTE E CORTAR COM O CORTADOR DE SUA PREFERÊNCIA PARA DECORAR O EMPADÃO;

8. MISTURE A GEMA E A ÁGUA E PINCELE POR CIMA DE TODO EMPADÃO;

9. LEVE AO FORNO PREAQUECIDO A 200ºC E DEIXE ASSAR POR MAIS OU MENONS 40 MINUTOS;

10. AGORA É SO ESPERAR ESFRIAR E SE DELICIAR DO NOSSO MARAVILHOSO EMPADÃO DE CAMARÃO;