Por Steffany Silvestre

A alimentação vegetariana pode ser variada, saborosa e nutricionalmente adequada, mesmo sem o consumo de carne. No quadro Dica da Nutri, a nutricionista Steffany Silvestre explica que existem diferentes formas de vegetarianismo, desde quem não consome carne, mas mantém ovos e leite, até a alimentação vegana, que exclui todos os alimentos de origem animal.

Segundo a nutricionista, proteínas também podem ser encontradas em alimentos como feijão, lentilha, grão-de-bico, arroz, macarrão e sementes. A alimentação, porém, precisa ser planejada, já que uma dieta vegetariana também pode incluir excesso de ultraprocessados, como biscoitos, salgadinhos e refrigerantes.

Para quem não consome ovos e leite, Steffany destaca ainda a necessidade de atenção à vitamina B12, que precisa ser suplementada para evitar deficiência. Outros minerais também podem precisar ser avaliados individualmente.

Uma das estratégias citadas é combinar diferentes fontes de proteínas vegetais. O tradicional arroz com feijão, por exemplo, pode fazer parte dessa composição, assim como combinações de arroz com lentilha ou grão-de-bico.

Confira a explicação completa no Dica da Nutri e acompanhe os outros conteúdos no YouTube da Rádio Olinda.

DICA DA NUTRI

Steffany Silvestre está na Dica da Nutri, toda quarta-feira, às 14h, no Conexão Total com Elielma Santana, da Rádio Olinda. Os episódios também estão disponíveis no YouTube da Rádio Olinda. Clique Aqui e acesse.

Sobre a autora

Dra. Maria Steffany Silvestre dos Santos Silva é nutricionista, CRN 28381, com atuação nas áreas de Nutrição Estética e Esportiva. Participa do quadro Dica da Nutri, exibido toda quarta-feira no Conexão Total, da Rádio Olinda.